•  Để làm món bún chả ngon, phần thịt cho chả băm nên chọn thịt nạc vai để có chút mỡ miếng chả mềm và không khô xác.
•  Phần thịt cho chả miếng nên chọn thịt ba chỉ gần đùi để miếng chả không bị mỡ quá, khi nướng sẽ cháy hoặc quắt lại, khi ăn thì ngấy.
•  Thịt nạc vai xay hoặc băm thật nhỏ (băm sẽ ngon hơn), ướp với bột nêm, chút đường, dầu hào, nước hàng, tiêu, hành khô băm thật nhỏ, hành lá trong 1 tiếng.
•  Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng, to bản, ướp như thịt băm.
•  Đu đủ xanh và cà-rốt cắt lát mỏng, bóp muối, xả sạch rồi ngâm với dấm đường.
•  Rau thơm nhặt rửa thật sạch vẩy ráo nước.
•  Sau khi chuẩn bị sẵn xong các khâu trên, pha nước chấm bằng các Nguyên liệu gồm có: đường, dấm, nước mắm, tỏi, tiêu.
•  Nước mắm bún chả phải có độ chua ngọt vừa phải, làm sao để vừa ăn vừa húp được.
•  Món bún chả có thành công hay không 50% là do nước chấm có thành công hay không.
•  chuẩn bị sẵn nướng chả.
•  Quạt than hoa cho cháy đỏ lên, xếp chả miếng vào vỉ nướng.
•  Chả băm thỉ nặn thành những viên tròn, dẹt vừa ăn, xếp vào vỉ nướng.
•  Đặt vỉ lên bếp than đã đỏ, nướng lửa nhỏ, âm ỉ cho miếng chả vừa chín tới, vàng mặt, không bị cháy hoặc khô quắt lại.
•  Chả được, cho vào từng bát cả chả băm và chả miếng, chan nước chấm ngập chả, ăn nóng với bún, rau thơm và đu đủ xanh ngâm dấm.

Mong các bạn ngon miệng với món bún chả nhé.

Bún chả